Mysigt julbak
Lite bilder från det årliga julbaket tillsammns med småkusinern och mormor... Det blev allt från klassiska lussekatter, kola och rischoklad till några nya precept som fikongott och dessa goda lime och kokosbollar som du kan äta utan dåligt samvete efter allt annat onyttigt man proppat i sig den här månaden...Jag brukar ofta göra rawfood bollar och det här var en rolig ny variant som jag kommer göra snart igen.
Receptet går att hitta på http://www.ica.se men jag slänger även in det här så att ni kan börja gå och leta i skafferit efter ingredienserna på en gång ;)
Ingredienser
100 g valnötter
3 dl kokosflingor
10 urkärnade dadlar eller fikon
finrivet skal och färskpressad juice av 1 lime
2 1/2 msk kokosolja
Mixa valnötter, 2/3 av kokosflingorna, dadlar eller fikon, hälften av limeskalet, all limejuice och kokosoljan till en smidig smet med stavmixer eller i en matberedare.
Forma smeten till 25 bollar. Rulla i resterande kokos blandat med resten av limeskalet.
Förvara kokosbollarna i kylen.
Lycka till, kram Anna!